Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται…είναι γεγονός!!!Ότι πρέπει να τρεφόμαστε σωστά και υγιενά είναι και αυτό…γεγονός!!!!Επομένως, φέτος το Πάσχα θα φτιάξουμε τα πιο νόστιμα και υγεινά πασχαλινά τσουρέκια με τη βοήθεια της Προπονήτριας Υγείας/Health Coach, Souldiet.
ΥΛΙΚΑ
70 γρ. φρέσκια μαγιά
700 -730 γρ. αλεύρι σκληρό ή κατάλληλο για τσουρέκι
80 γρ. ηλιέλαιο
270 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλι
240 γρ. μέλι
Μαχλέπι, κάρδαμο
1 βανίλια
Αμύγδαλα ανάλατα, ψιλοκομμένα για το στόλισμα
1 κ.γ. μέλι αραιωμένο σε λίγο χλιαρό νερό για
80 γρ. χλιαρό νερό ή 100 γρ. γάλα αμυγδάλου
½ κ.γ. μαστίχα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αρχικά, παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε 1 κ.γ. μέλι, το χλιαρό νερό ή γάλα
αμυγδάλου και τη μαγιά. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε περίπου 80 γρ.
απ’ το αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, ώσπου να φουσκώσει η μαγιά. - Συνεχίζουμε με τη ζύμη. Σε ένα μίξερ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο,
τη βανίλια, το προζύμι που φτιάξαμε, το υπόλοιπο μέλι, το αλεύρι και
ανακατεύουμε. - Χτυπάμε σε ένα γουδί την μαστίχα, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα αρωματικά και
τα τοποθετούμε μαζί με το ήδη υπάρχον μείγμα στο μπλέντερ. Σε αυτό το σημείο
καταλαβαίνουμε ότι η ζύμη έχει ανακατευτεί καλά όταν σταματήσει να κολλάει στα
τοιχώματα. - Ρίχνουμε λίγο λαδάκι στα χέρια μας, αφαιρούμε τη ζύμη από το μίξερ και την
τοποθετούμε σε ένα μπολ καλύπτοντας τη με μία μεμβράνη. Αφήνουμε στην άκρη
να φουσκώσει για περίπου 1- 1 μισή ώρα. - Μόλις φουσκώσει , την μεταφέρουμε σε ένα καθαρό πάγκο και τη χωρίζουμε σε
δύο ίσα μέρη. Χωρίζουμε το κάθε μέρος σε 4 και ξεκινάμε να πλέκουμε ενώνοντας
πολύ καλά τις άκρες. - Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να
φουσκώσουν σε ένα ζεστό σημείο για περίπου 40 λεπτά. - Στη συνέχεια αλείφουμε τα τσουρέκια με το αραιωμένο μέλι και τα αμύγδαλα.
- Τέλος, ψήνουμε τα τσουρέκια σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 30-35 λεπτά. - Μόλις ετοιμαστούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν κι απολαμβάνουμε!
e- διδάσκω 